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烹饪大师陈爱军：让美食安新成为拉动经济的新引擎

2023年08月02日 09:14 浏览：28 来源：今日白洋淀

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【华商经济网讯】近年来，全国各省市分别举办餐饮产业大会促销费，其目的是为了培育拉动经济的"新引擎"。过去，房地产被视为拉动经济的发动机，因其涉及到上游的土地批租、规划、设计。水泥、钢材、中游的装修、家具、家电以及下游的交易、金融、物业等多个相关产业。但到了新的发展阶段房地产的需求已经接近天花板。

有没有持续拉动经济的引擎呢？

消费作为拉动经济的三驾马车之一，餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续十年超过10%，白洋淀传统菜品"白洋淀炖杂鱼"在白洋淀周边单品年销售额过亿，在经济发展过长中的地位不言而喻。

其上游的种养殖、采购、调料、饮料酒水、服装、贮藏、食品深加工，中游的物流运输、商铺租货、设计装修装饰、设备设施、空调安防、 IT 智能、桌椅板凳、环境卫生维护，以及下游的员工招聘、培训培养、菜品创意设计、烹饪加工、门店服务、外卖和团购互联网平台和相关餐饮咨询服务业增加值。

餐饮业是劳动密集型产业，提供了最多的就业岗位，是上游乡村振兴发展的重要抓手，方便居民生活的关键要素，商务洽谈的重要平台，喜宴和寿宴消费升级的场景。餐饮业一日三餐的特点，是可持续发展的经济拉动力。

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餐饮消费惠民生、接地气、经济潜力巨大。民以食为天讲的就是这个道理，再一次印证了总书记在福建担任省长期间推动沙县小吃产业的高瞻远瞩。

当前，餐饮业的"烟火气"正在稳步复苏，美食安新﹣新白洋淀菜研发工作室的成立，聚安新集体智慧，成立相关机构，开展系列活动，实现一盘棋运作；学习八大菜系的规律，建立"品牌化、标准化、连锁化、规范化、制度化、数字化、智能化、产业化"系统，不断让美食安新出圈。让美食安新真正成为餐饮产业拉动安新经济的新引擎。（爱军）

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